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Gobierno y hostelería se alían para aumentar la presencia de los quesucos de Liébana en los establecimientos

24/03/2015
Laboratorios Arroyo y la Odeca organizan mañana una jornada técnica en Las Carolinas para formar a los profesionales en las excelencias de este tipo de quesos
La campaña se inició el día 16 con el queso Picón Bejes Tresviso, y concluye el día 30 con la D.O. Queso de Cantabria

imagen La empresa Suministros Químicos Arroyo S.L., con la colaboración de la Oficina de Calidad Alimentaria (Odeca), promueve mañana, miércoles, día 25, en el Hotel Escuela Las Carolinas, en Santander, una jornada técnica especializada para dar a conocer y potenciar el consumo de los quesucos de Liébana entre la hostelería de la comunidad autónoma (bares, restaurantes, catering y hoteles).

La jornada, que tuvo como precedente otra sobre el queso picón Bejes-Tresviso y tendrá continuación el día 30 con la D.O. queso de Catabria como protagonista, contará como ponentes con Manuel Lainz, técnico de la Odeca; María Arroyo y José Bengoechea, técnicos de Laboratorios Arroyo SA, y varios elaboradores artesanos de la Denominación de Origen.

El turno de mañana estará dirigido a los alumnos del Hotel Escuela Las Carolinas que en la actualidad cursan el Master de Gestión integral y Práctica de negocios hosteleros. A su vez, el turno de tarde se reserva para empresarios de hostelería y restauración interesados en ampliar sus conocimientos sobre los quesos de Cantabria.

La consejera de Ganadería, Blanca Martínez, recordó que el objetivo pasa "porque de la mano de los propios fabricantes de queso y los técnicos, los profesionales de la hostelería adquieran argumentos sólidos y avancemos en la introducción de nuestros quesos en la cocina, pinchos y tapas de Cantabria". Habría incluso un segundo objetivo: "generar nuevas alternativas a nuestra leche líquida, porque ya hemos dicho que la desaparición del régimen de cuotas lácteas acordado en 2008 nos obliga a explorar nuevas alianzas con la industria alimentaria y a generar nuevos valores añadidos. Lógicamente todo será más fácil si logramos estimular la demanda", recoge la nota de prensa.


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