Gastronomía

Gastronomía de Liébana

La variedad y calidad de las materias primas en Liébana son fruto de su microclima de tipo mediterráneo.

Gracias a estas materias primas los platos típicos son de excelente calidad. Destacamos el cocido lebaniego que tiene como principal ingrediente el garbanzo a diferencia del cocido montañes que es de alubia.

La ganadería es de gran calidad, ganadería de montaña lo que garantiza la alimentación natural de los animales, en pastos de altura. Jamones y chorizos, carnes de caza también gozan de merecida fama. De fama disfrutan los quesos de Liébana que gozan de una gran variedad, algunos cuentan con denominaciones de origen como Picón de Tresviso (semejante al Cabrales), ahumado de Áliva, queso de Pido, quesucos de Liébana...

La fruta también goza de variedad y calidad. Conocidas son las cerezas de Frama, por ejemplo. Y no podemos olvidar otros productos como la miel, el "te del puertú" (apreciado té de montaña), el orujo o el Tostadillo de Liébana.

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